Vatel Brussels : les étudiants de la Prépa MBA en immersion au Faubourg 21

Que font les étudiants de la Prépa MBA de Vatel Brussels quand ils ne sont pas en cours ? Ils passent de l’autre côté du décor, en immersion au Faubourg 21, l’une des adresses prestigieuses de l’hôtellerie bruxelloise.

Du bistrot au restaurant gastronomique

Lucas Notin, Romane Pagnon, Julien Sibillini et Noé Pomiès découvrent l’établissement sous toutes ses facettes. Ils passent par le bistrot Noisette, par Chaga, le restaurant gastronomique dirigé par le chef Kevin Lejeune, et par la réception de l’hôtel. À chaque poste, ils travaillent au plus près des équipes et des clients.

Apprendre les exigences du haut de gamme

Cette immersion leur permet de mettre en pratique ce qu’ils apprennent en cours, d’affiner leur savoir-faire et de se familiariser avec les exigences d’un établissement haut de gamme. C’est aussi l’occasion de comprendre comment s’articulent, au quotidien, la salle, la cuisine et l’accueil d’une même maison.

Le terrain, au cœur de la formation

Chez Vatel, l’alternance entre cours et expérience en entreprise est au centre de la pédagogie. Parce que les métiers de l’hôtellerie s’apprennent aussi, et surtout, sur le terrain.

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